花样粽子大pk 谁能赢得你心-老白菜官网

玉林新闻网-玉林晚报讯（记者 黄雅维）端午节将至，又到了粽子飘香的时候。近年来，商家不断推陈出新，推出丰富多样的粽子品种和口味。比如，能瞬间让人“香臭不分”的榴莲粽、满口鲍汁的鲍鱼粽、带着浪漫细胞的巧克力粽、不知是该冷吃还是该热吃的冰淇淋粽以及粽子界的“贵族”冰皮粽……各种“奇葩”馅料，让粽子这一传统时令美食更加迎合当下一些年轻人的喜好。

口味五花八门，馅料争奇斗艳

紫米、芋泥、奶酪是近年来奶茶、甜点中比较常见的食材，但今年却在粽子圈占据“c位”，成为市场上的新款和爆款，不少商家都推出了芋泥、紫米、奶酪口味的粽子。

近日，记者在某网络购物平台上输入关键词“粽子”后，出现了“奶酪冰粽”的词条，抹茶奶酪粽、莓果奶酪粽、榴莲奶酪粽、酸奶奶酪粽等口味成为今年粽子市场的主打新品。记者点开一款月销量2000 的奶酪粽，内含栗子、抹茶、芋泥、奶黄、莓果、榴莲、黑芝麻等多种口味选择，不少买家评价“有冰淇淋口感”“口感黏糯糯的，芋泥馅微微的甜”“里面的夹心奶酪入嘴就化了，真好吃”……

与市面上豆沙馅等传统口味的甜粽子相比，这些新潮粽子的价格并不便宜。比如，各种奶酪类口味的粽子每只重量大多为120克，价格普遍在10元左右；10只装的猫山王榴莲果肉冰粽售价为283元，商家表示这款粽子加入了猫山王榴莲果肉；燕窝冰心粽，“一款能滋养的粽子”，8种缤纷口味8只装售价为241元。

此外，一些加入了佛跳墙、黑松露、鲍鱼等昂贵食材的粽子也在角逐粽子界“爱马仕”的地位。记者在购物平台上找到最近在社交平台上较火的佛跳墙海鲜粽，这款粽子按盒销售，售价为276元，每盒含有5只鲍鱼粽子和5只金汤佛跳墙粽子。另外一款香菜辣条粽也相当引人注意，吸引了一波“香菜粉”和“辣条粉”。

传统咸肉粽仍是多数消费者首选

记者注意到，虽然今年新奇口味的粽子层出不穷，但大多是噱头大于味道，看热闹的人多，买的人却不多。相比较而言，传统馅料的粽子更受消费者欢迎。

“奶酪粽我买来尝过了，但相比之下，我还是更喜欢本地的咸肉粽。”美食达人甜甜表示，每年粽子界推出的新品她都会买来尝试。“各种奶酪口味的粽子和冰皮粽子是这两年粽子新口味的代表，搭配一些时令茶饮，更像饭后的小甜点，再配上商家糖果风的包装，这些粽子从餐桌走向下午茶，成为不少年轻人端午季打卡拍照的‘标配’。”甜甜告诉记者，甜点化的粽子对她而言更像是零食，而本地传统的咸肉粽才是她喜爱的“正餐”。“粽子花样每年都在翻新，很多时候图的就是一个‘新鲜好玩’，但我觉得本地传统的咸肉粽更贴近味蕾，也更有传统佳节的味道。”

“粽子除了自家人吃，我还会多包一些送给亲朋好友。”家住玉林城区教育路的杨姐，每年一临近端午便忙得不可开交。杨姐包得一手好粽子，吃过她粽子的人都赞不绝口。她说，她包粽子的方法来自母亲的传承，“其实没有什么秘方，就是用料足、食材好，口感自然不会差”。杨姐介绍，玉林本地的咸肉粽以精盐、南乳、豉油等为调料，再选以猪肉、排骨、海味、绿豆、荷包豆、红豆、板栗、咸蛋黄等作为馅料，调味腌好，均匀入味。

熬熟后的咸肉粽香味四溢，肉质酥而不柴，米粒油润，饱满微弹，有肉香和粽叶香，一口咬下，口齿生香，让人难忘。虽然粽子的形状和味道层出不穷，但不变的是每只粽子都是香糯的糯米搭配或甜或咸的馅料，再配以粽叶的清香。端午佳节，大家吃的是食物的味道，体验的却是亘古不变的风俗情怀。

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