花式吃冰，把盛夏暑热冻起来-老白菜官网

玉林新闻网-玉林晚报讯（记者 黄雅维）气温不断蹿高的盛夏，在户外逛街遛娃，“吃冰”是很多年轻人解暑降温的不二选择。随着一份清凉入口，每个毛孔都散发着清凉舒爽。记者走访玉林城区发现，夏季的各种冰品可谓花样翻新，除了常规的冰淇淋、雪糕、冰棒等，还有各种色彩缤纷的炒冰、刨冰、冰粉等，不仅看起来赏心悦目，吃起来更是清凉爽口，在视觉和味觉上俘获了不少消费者。

刨冰：颜值与美味兼具

刨冰，是一种夏日常见冰饮。制作时将冰块刨成冰花，淋上炼乳、糖浆，再佐以各种水果或配料而成。吃起来口感细腻，消暑降温效果特佳。与以往简单出品的一份刨冰不同，如今商家们更喜欢在刨冰的造型和口感上大做文章。

用半个西瓜做出来的西瓜刨冰，看着就分量扎实，挖空的西瓜上铺满磨碎的牛奶冰，上面堆放大量球形西瓜果肉，一口水果一口冰的快感，光是看着就能让人忘却盛夏暑热；大块大块的芒果肉铺在冰上，澄黄饱满，看起来格外清爽，与细腻的刨冰一同入口，香甜的水果与奶味醇厚的牛乳交融，甜而不腻；在绵密的牛奶冰上淋以浓稠的豆乳酱，再撒上黄豆粉，一勺舀下去，里面还藏着qq弹弹的小麻薯，顶部扣上一枚冰淇淋球，整份刨冰让嗜甜星人大呼过瘾；还有做成了小怪兽造型的刨冰，可爱度爆表，让人顿时实现加料自由……

在玉林城区金鞍路的一家甜品店，这里推出的各式刨冰主打绵密松软的口感，以及颜值讨喜的造型，售价为每份二三十元，吸引了不少年轻消费者前来品尝打卡。“现在的餐饮行业已经不仅停留在‘好吃’这一基本需求上了，能否带来氛围感、松弛感、出片率，也是决定消费者是否前往消费的重要因素。”店内的工作人员告诉记者，每逢节假日店里基本客满，“来这里消费的都是一些年轻人”。

炒冰：水果与制作工艺的融合

“天气太热了，这段时间来吃炒冰的顾客特别多。”在玉林城区解放路一家经营多年现榨果汁的店家告诉记者，他原本是卖现榨果汁的，这两年瞄准了市场需求后便购入了一台炒冰机，“生意火爆的时候，一天能卖出上百杯呢。”店家坦言，除了对生活的坚守，对味道的坚持也是现榨水果汁和炒冰摊生存下来的重要原因，“水果现切现榨，放入炒冰机后再放点牛奶和一勺炼乳提味，没有什么添加剂。” 相比于较“奢华”的刨冰，用各种水果自由搭配的炒冰似乎显得更“亲民”，价格视水果而定，八元至十几元一杯不等。”

说到炒冰，因为带了个“炒”字，让人总以为应该是冰火两重天的感觉，后来才知道此炒非彼炒。记者在现场看到，制冰机发出隆隆的响声，店家把芒果切块，混合炼乳、榨汁，直接倒入炒冰机，等待果汁慢慢凝结，然后在冷凝盘上用铲子不停翻动，炒至冰泥状，几分钟后，在众人的见证下，一份芒果炒冰即制作完成，盛入杯中，加入些许水果、干果等配料即可。“现在是芒果霸屏的季节，颜色艳丽，口感香甜，很受欢迎。”店家介绍，这个季节芒果炒冰是店里的招牌，其次是点单率颇高的西瓜炒冰。

“这款芒果炒冰，类似过去夏夜江边茶座用水果和冰块打出来的冰花。”市民陈女士回忆起童年在“茶座”吃冰花冰凉时光，“虽然口感没有现在的炒冰这么细腻，带有一种冰爽的坚韧，喝到最后，等它化成冰水，再用吸管一口气吸到底，清爽又美味”。

冰粉：“包罗万象”的小料透心凉

如果要给夏天的“吃冰”排个榜单，那么冰粉肯定名列前茅。冰粉原是四川知名小吃，呈透明色状，并被称为是与川渝火锅的最佳cp，因为它不仅清凉，还有解辣的功效，吃完火锅后吃上一碗，可以享受冰火两重天的快乐。如今，不仅在玉城各大麻辣火锅店里都能吃到冰粉，不少甜品铺及摊点也单独推出各种口味的冰粉。

在内环南路一家手工冰粉店，售价九元至十几元不等的冰粉吸引不少消费者。与用凉粉草煮出来的黑黝黝的凉粉不同，晶莹剔透的冰粉，是用假酸浆种子搓出来的。两者一黑一白，源头大相径庭，却都能给出同样清冽爽甜的夏日滋味。最常见的吃法就是浇入老红糖熬成的糖浆，再根据个人口味加入坚果、水果、葡萄干、红豆、芋圆、山楂片等，因价格实惠、口味清新，“包罗万象”的冰粉在夏日“吃冰”中的地位不断上升。

“顺滑的冰粉撒上坚果碎和葡萄干，淋上刚刚冰镇好的红糖水，稍稍搅拌，一口下肚畅快的感觉即从舌尖蔓延到全身，若是再撒上山楂片、小芋圆，各种味道和口感的连环爆炸，会让口腔达到味觉巅峰。”在解放路，带着孩子来吃冰粉的胡女士表示，实惠又解暑的冰粉是她和孩子的夏日“吃冰”至爱。

原标题：花式吃冰，把盛夏暑热冻起来